八寶冬瓜盅 0

原料

冬瓜: 一隻, 雞肉: 80g, 瘦肉: 80g, 鮮蓮子: 30g, 鮮八合: 20g, 蛤蜊肉: 30g, 蝦肉: 50g, 草茹: 5隻, 夜香花: 10g

步驟

1選擇重1000g左右的小冬瓜,將外皮洗刷乾淨,在冬瓜1/4頂部切開,挖乾淨內瓜籽。

2雞肉和瘦肉切粒後放入瓜內。

3蓮子放入後將預先備好的用大地魚一底湯放入瓜內。

4將鮮蝦去殼,挑蝦腸後放些鹽腌拌勻待用。

5用沸水氽蛤蜊開口取肉備用。

6夜香花洗凈去梗待用。

7隔水燉90分鐘後,將剩下的八合,蝦肉,蛤蜊肉,草菇材料放入再燉30分鐘最後加入夜香花放鹽調味即成。

小技巧

夜香花起到清香,提鮮作用,在湯燉好後上湯時再放入。