原料
米粉: 一人份， 雙匯辣脆腸: 1根， 芹菜: 3根， 菇類: 12個， 辣椒: 半個， 姜: 1片， 米酒: 1/3碗， 醬油: 1/4小匙， 鹽 雞精/味精: 適量
步驟
1採購米粉
2取一人份放入鍋中加水煮熟（也可提前泡入涼水將其軟化後再煮熟） 待米粉發白且可用嘴咬斷無生澀粉末感時即可關火撈出
3在煮米粉時可以利用等待時間切好配菜
4醬油 米酒 鹽 雞精等調料置於碗中備用
5撈出後放入漏籃中 對著水龍頭 使用流水將其冷卻
6開火 倒油 將準備好的配菜下鍋炒至五分熟 出鍋後放入準備好的調料碗中浸泡腌漬一會
7開火 倒油 將米粉放入鍋內翻炒 至五分熟時加入切好的辣脆腸以及浸泡的配菜和調料 七分熟時加入辣椒和姜 關火 出鍋
8擺的漂漂亮亮的就好啦～
小技巧
使用花生油會更香 雙匯辣脆腸是救命食材之一 因為會很香
