濕炒粿條 0

原料

芥蘭: 5棵, 西紅柿: 1個, 瘦肉: 250克, 蝦: 15隻, 沙茶醬: 適量, 蚝油: 適量, 醬油: 適量, 生粉: 適量

步驟

1豬肉切薄片,加入生粉,水,沙茶醬腌制;蝦剝殼備用,芥藍切斜片,番茄切塊,蒜頭切蒜末備用

2鍋里熱油,放入腌制好的豬肉翻炒,八成熟即可盛起,備用

3鍋里熱油,放入蒜頭爆香,再加入番茄和芥藍爆炒,加入水,蚝油,醬油(為了達到濕炒的效果,這裡的水可以適量多一點)

4芥藍炒到差不多就可以放入蝦仁和八分熟的瘦肉,炒熟

5加入粿條,翻炒均勻即可,起鍋。

小技巧

1.炒芥藍時水適量的多,才可以達到濕炒的效果 2.粿條只要均勻上色就可以,不宜炒久,粿條容易爛 3.炒芥藍炒熟即可,不宜炒久,熟過頭的芥藍會變黃