砂鍋魚頭 0

原料

草魚頭: 1個, 姜: 1小塊, 蒜: 2-4瓣, 蔥白: 幾段, 香菜: 適量, 麻油: 適量, 雞精: 適量, 胡椒粉: 適量, 料酒: 適量, 老抽: 適量, 蚝油: 適量, 油: 適量

步驟

1魚頭洗凈切小塊,加入麻油、雞精、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油,抓勻腌制,腌制半小時左右。

2姜切片,蒜切片,蔥白切段。

3砂鍋倒油,把薑片蒜片蔥段爆香,再把魚頭塊鋪在蒜片薑片上,最後將腌魚的醬料一併倒入鍋里,加入適量水,蓋上鍋蓋大火煮10-15分鐘左右。

4揭開蓋子,加入香菜,繼續蓋上蓋子,轉小火燜煮2-3分鐘即可。

小技巧

水無需加太多,可以燜煮干鍋些會更香。