金針菇: 1把， 肥牛: 克， 干辣椒: 數個， 郫縣紅油豆瓣醬: 2勺， 鹽: 半勺， 糖: 半勺， 蔥末: 少量
1金針菇多浸浸，淘洗擠干。 蔥切末，薑片可無。
2熱油熱鍋下金針菇翻炒片刻。
3加入紅油豆瓣醬和干辣椒。
4炒勻後加入小碗半碗水，加入鹽和糖燒開，把肥牛放在上面，料酒倒在肥牛上。
5大火燒至肥牛全熟，稍稍收汁，撒蔥盛盤。
6趁熱食用。
