上湯雞絲河粉 0

簡介

越南河粉滑嫩爽口,兼具彈性,潔白透明,加上越南人熬湯別具一格,小火小心烹煮,保持微滾狀態,湯底清澈,鮮味十足,不油不膩,使人食之便要盤碗見底才甘心,魅力十足。

原料

熟雞絲50克,干金邊細河粉50克,雞上湯150毫升。配菜料芽菜20克,干蔥片1茶匙(炸脆),芫荽少許。調味料鹽、胡椒粉各少許。   

步驟

(1)干金邊細河粉浸於開水中片刻,再用沸水燒數十秒鐘取出,與芽菜一同放入碗內。 (2)雞絲放於河粉上,再放入鹽及胡椒粉、雞上湯調味,煮沸後淋於上面。 (3)吃時撒上炸干蔥及芫荽即可上桌。

小技巧

(1)本食譜做法非常簡單,只要冰格內有已準備好的熟雞絲及雞上湯,便可隨時烹煮。 (2)烹調時間比方便麵更快。