香酥雞粒 0

原料

雞胸肉: 4塊, 黃酒: 1勺, 生抽: 2——3勺, 沙茶: 1到2勺, 鹽: 1小勺, 五香粉: 適量, 木薯粉(澱粉): 適量, 麵包糠: 適量

步驟

1把雞胸肉切粒,大小根據自己喜歡。除了澱粉和麵包糠 其他配料下,腌制雞肉粒,攪拌均勻,腌制半個小時以上。

2澱粉和麵包糠攪拌均勻,2:1。做成炸粉。

3熱油,把腌制好的雞肉粒放入做好的炸粉中,均勻裹上炸粉。下鍋炸。筷子能插入雞肉粒中即是炸熟。

4撈出,可現在盤中放入吸油紙,裝盤。

小技巧

1.判斷雞肉是否熟透,可用筷子插入,插得入即可。炸得久外表會變黑。 2.雞胸肉也可用其他肉代替。數量隨意。 3.沒有木薯粉,麵包糠也可用炸粉,或者麵粉之類代替。 4.喜歡吃辣的朋友,可以下辣椒醬。配料可根據自己的口味進行改變。