豬肉: 500g， 蔥: 半根， 澱粉: 適量， 雞蛋: 一顆， 醋: ， 鹽: ， 醬油: ， 料酒: ， 香菜: 兩根， 糖:
1豬肉切成半厘米左右的厚片
2在豬肉片外裹上一層蛋液後裹上一層澱粉
3油鍋五成熱時，小火下肉，全部放入後，轉大火，至炸熟撈出
4調製湯汁，加入適量鹽，糖，料酒，醋，醬油，若喜歡酸甜口，可以加大糖和醋的量
5油九成熱，再次將肉下鍋炸，使肉質更酥脆
6蔥花爆香，下炸制好的肉，倒入湯汁，撒香菜，迅速出鍋，噹噹當，如圖
