虎皮鳳爪 0

原料

雞爪: 10隻, 姜,蒜老抽,生抽,耗油: 適量, 辣椒醬: 適量

步驟

1把雞爪開水煮十分鐘,撈起晾乾

2晾乾後,油炸到發黃,直接放入冰水,使雞爪外皮起皺,,,

3待雞爪泡好皺紋,鍋子燒油,加姜蒜末辣椒醬,再加老抽,蚝油,生抽弄出湯汁,倒入雞爪,攪拌,雞爪上色即可,,

4最後雞爪裝盤,蒸鍋蒸十五分鐘,,,,最後出鍋灑上蔥花,,,

小技巧

炸雞爪是個危險,油花四濺,,注意鍋蓋蓋好,