原料
麵糰部分: 高筋麵粉: 300克， 紅曲粉: 0.5～1克， 鹽: 6克， 酵母: 2克， 水: 225克， 乾果部分:紅棗: 80克， 枸杞: 10克， 葡萄干: 40克， 腰果: 40克， 南瓜籽: 60克
步驟
1南瓜籽上下火120度烤8分鐘烤香，涼後待用。紅棗去核泡水5分鐘後瀝干切小塊。葡萄乾也泡水5分鐘後瀝干待用。
2麵糰部分除了酵母外的粉類放入廚師機混合均勻，再加入冰水（夏天）慢速打2分鐘，靜置15分。加入酵母快速打至擴展。加入乾果部分慢速打2分鐘。
3折出光滑面，稍整理成圓形，密封發至2倍大。
4麵糰表面撒粉倒出，再撒粉（防粘），稍擀成長方形。折被子那樣摺疊好，放入容器密封發1.5倍大。
5麵糰表面撒粉倒出，再撒粉，擀成四方的長方形，用刀縱向切成一條一條的，再分彆扭成麻花狀，拉成20cm左右長。入烤盤發至1.5倍大。預熱烤箱10分鐘，中層上下火220烤16分鐘出爐。
小技巧
- 烘烤時間根據自家烤箱調整，不可低溫長時間 烘烤。 2. 各品牌麵粉吸水量不一致，留10克水看情況調整。 3.防粘用的粉不要撒太多. 4. 做的時候沒有拍圖，有問題留言哦
