簡易紅棗薑茶 0

原料

棗: 620g, 姜: 750g, 桂圓: 90g, 紅糖: 700g, 枸杞: 180g, 由於家裡食材就是這些量,我就全加進去了。: , 水: 6碗

步驟

1紅棗去殼,刀子在中間劃一刀,然後向反方向一擰,就能完整去掉一邊,再在用刀子壓著把另一邊的殼去掉。或者用你喜歡方便的方式,最終目的去掉殼就好了。

2洗乾淨放進鍋里,加3碗水漫過紅棗。

3再加進泡發洗乾淨的枸杞。

4還有洗乾淨的桂圓肉

5分量比較多,請準備大砂鍋。3種食材加進來之後,開火煮20分鐘。放著不燙了之後(這時候水份都被吸乾了),全部裝出來,碾壓成泥。有可以使用的機器,可以用機器代替。喜歡喝的時候有食材可以嚼的口感的話,可以像我一樣,手工碾壓。

6生薑洗乾淨,去皮。刀功好的夥伴可以用刀,刀功不好的可以用鐵勺。或者用你喜歡方便的方式,最終目的去皮就好了。當然了,不去皮也是可以的,洗乾淨就好了,任君選擇。

7切成小粒,越細越好。有碎汁機器代替,也是很好的。喜歡顆粒嚼口感的,用刀切吧~

8先切片,再切成絲,最後切成小粒粒。注意安全,別切到手!

9鍋里放水3碗泡著姜粒,把糖放下去,煮沸。

10最後把全部紅棗泥,慢慢的分幾次倒進鍋里,直到全部食材均勻混在一起。開火慢慢的熬,開始每隔10分鐘左右要攪拌一下,後期每隔5分鐘攪拌一下,以防粘鍋。粘鍋的話,就會糊了,最後會滿滿的焦味。一直攪拌,大概一個半小時,變成醬狀,就可以收鍋啦!放涼之後,裝進玻璃瓶,慢慢享用。麼麼噠。

小技巧

攪拌的時候,糖煮沸了會爆醬,很容易燙到手,記得帶手套攪拌!!!!!!