蒸排骨 0

原料

排骨(肋排): 兩三整根, 蔥姜蒜: 適量, 蒜末: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 可不加, 豆豉汁: 適量, 雞精: 少許, 生粉: 適量, 糖: 一點點, 料酒: 適量

步驟

1首先排骨洗凈(多有熱水沖洗幾遍)瀝乾,然後放入薑片,蒜片,大蔥碎,少許鹽、雞精、生抽、老抽(可不加)、料酒,一點點糖(就一點點只是為了提味),一點豆豉汁,醃製半個小時(或者放冰箱裡時間醃製長一點

2醃製好的排骨加點生粉裹一層薄薄的粉然後在盤子中擺好撒上薑片,蒜末,大蔥碎,淋上一點豆豉汁、撒一小撮鹽。(圖片上我忙忘了裹生粉,後來又過了生粉忘了拍照…自己嫌棄自己啊,所以我圖片上的是沒裹生粉的,你們一定要裹生粉裹生粉裹生粉!重要的事情說三遍)

3放到燒開了的鍋中蒸

4蒸大概20分鐘左右,要看你的量,然後撒上蔥花,沒開吃的時候先別拿出來端上桌,等開始吃飯再拿出來

5噹噹當,開吃啦

小技巧

最主要是鹹淡的掌握