彩虹春卷 0

原料

青瓜: 1條， 紅蘿蔔: 1條， 鮮木耳: 一盒， 雞蛋: 1隻， 紫甘藍: 幾片， 姜蔥蒜: 少許， 春卷皮: 看分量， 醬汁: 具體看步驟

步驟

1備料：材料切絲 （除青瓜外）全部要出水先弄熟  姜蔥蒜切末

2春卷用涼水浸淋後 鋪上食材 捲起再對半切開

3醬料1 ： 花椒粉半茶匙放碗里 辣椒油3茶匙（這個我用了老乾媽）放鍋里煮沸淋落花椒粉里。 然後放進芝麻醬1湯匙（用1湯匙溫開開勻）、醋半湯匙、麻油2茶匙、蚝油半湯匙、醬油半湯匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、姜蔥蒜末、辣椒末少許。  這個汁很回味 不會很辣 但很持久～

4醬料2：鍋里下油 金不換少許（事先切幾齣味）、香茅（事先拍幾下）、然後落醬油（最好用魚露，不過我家沒有所用醬油了）、糖。最後擰些許檸檬汁 （最好系泰檸），然後試味 看看酸甜度是否合適再調節。

小技巧

醬料2系比較東南亞feel 這個醬料用來吃魚也很好吃～ 昨天我沒有檸檬直接就金不換、辣椒、醬油、糖用來沾魚  當然還是有檸汁更勝一籌。如果要正宗一點的東南亞feel 記得用魚露哦