三鮮炒麵 0

原料

食用油30克  醬油1小匙  高湯5小匙  精鹽0.25小匙  味精0.25小匙  麵條200克  熟雞肉50克  蝦仁25克  海參10克  油菜50克  香蔥1棵  生薑1小塊

步驟

1.把麵條煮至八成熟時撈出,用涼開水浸涼,控干水分待用; 2.海參、蝦仁、熟雞肉均切片,油菜洗凈切段;香蔥、生薑洗凈切末; 3.鍋內加油,燒熱,放入雞肉片、蝦仁片,炒至五成熟時放入海參片、油菜、蔥薑末、醬油、精鹽、味精及適量的高湯,再把麵條倒入鍋內拌炒,炒干水分即可。 注意 鮮香誘人,潤滑爽口。麵條煮至八成熟即可,拌炒時既可吸收湯汁,又不至於太爛。