零失敗 榛子酥 吃一口就愛上

原料

榛子仁40: 克, 低筋麵粉135: 克, 雞蛋攪成全蛋液分13g出來即可,其餘備用: 克, 泡打粉: 1.5克, 小蘇打0.5g: 克, 白糖,最好用棉白糖40g(可根據自己喜好調整): 克, 玉米油/花生油,均可65g: 克, 這是我做了16個的量: 只

步驟

11:原料大集合,都是稱好分量的哦! 製作的時候發現油應該用大碗裝,麵粉用小碗,這樣和面的時候更方便 ps:榛子仁我買的是整顆去皮熟的,我們只需要用乾淨的食品袋裝上,再用擀麵棒的頭把它敲碎就好了,這是最簡單直接的方法

2攪和液:油,糖,蛋液,攪在一起就行

3這是油和蛋液,糖攪好以後的樣子

4將泡打粉小蘇打與低筋麵粉和均勻,然後篩入低筋麵粉到攪好的油糖湯中,記得一定要用篩子,一邊篩一邊攪,這樣才會細膩不起乾粉包子,

5篩不下去的雜質,看到用篩入的好處了吧

6再倒入榛子仁到攪好的混合麵粉料中(油糖湯,麵粉),一起和面,不要和太粘糊,起筋就做不出了

7再捏成小團,刷上備用的全蛋液, 再放入烤盤即可,

8再放入烤箱,用180度的上下火烤18分鐘左右即可,根據自己家烤箱的情況,快烤完的時候看著點 記得烤箱一定要提前預熱,預熱用210度,上下火,

9這就是成品啦

10超級酥軟吶

小技巧

烤箱預熱15分鐘左右,開始做的時候就可以開著預熱啦 也可以使用淡一些口味的油,玉米油一類,不要用香油或者菜籽油 麵粉一定要用篩子篩過,細膩的保證,也防止雜物 堅果可以用任何你喜歡的替代,但是得用熟的哦