新手零失敗瑪格麗特黃油小餅 0

原料

黃油: 90g克， 熟蛋黃: 4個， 玉米澱粉: 100克， 糖粉: 50克， 鹽: 3克， 低筋麵粉: 180克， 泡打粉: 4克， 檸檬汁: 5克， 原味酸奶: 100克， 保鮮膜: ， 麵粉篩:

步驟

1首先準備好需要的原材料，和使用到的工具，這樣不至於手忙腳亂

2首先將低筋粉和泡打粉，澱粉用麵粉篩篩好，置入後期和面用的盆中，用稍微大點的盆更方便操作，

3這款餅乾最為重要的一步就是篩蛋黃了，這一步就是將熟蛋黃篩到混合均勻的麵粉中，蛋黃不好篩，就用一個稍微大一點的勺子按

4這是麵粉篩的背面，看看蛋黃是不是篩得很細膩呀，

5篩入的蛋黃

6熬黃油，將鍋燒熱就可以關火了，然後放入黃油，自己很快就融化了， 然後將黃油倒入一個碗里，再倒入白糖粉，酸奶，用手動打蛋器攪均勻即可

7然後將黃油酸奶混合液倒入麵粉混合物中，用手動打蛋器和面，和到麵粉全都濕潤為止，然後用手和成團，此時和面盆里非常乾淨了，然後將麵糰用保鮮膜包起來，我用這些料最終做出了500g的麵糰

8然後將此麵糰放入冰箱冷藏一個小時即可拿出，同時開始預熱烤箱，210度，上下火，十分鐘

9這是剛從冰箱拿出的麵糰切開的樣子，是不是已經看到小餅乾的雛形啦

10將麵糰切成差不多大小的塊塊，進行搓圓球

11搓好圓球用大拇指按壓，就成這形狀啦，我一共做了62顆，大小不太均勻哈，不過樣子還是美美噠，然後將小餅乾放進去烤咯，180度，15分鐘，上下火，看著點啊，別烤糊咯

12出爐照，濃濃香香，放涼再吃哦，不然味道還不到位噠

小技巧

全程無水操作