糖醋菠蘿龍利魚 0

原料

龍利魚: 一條, 澱粉: 適量, 番茄醬: 適量, 白醋: 適量, 白糖: 克, 雞蛋: 1個, 胡椒粉:

步驟

1調汁:番茄醬、白醋、白糖、澱粉適量,加少許涼開水調製成糖醋汁。

2龍利魚柳切塊(大小根據自己喜歡),加少許黑胡椒粉、雞蛋一個、澱粉少許,腌制10分鐘,上油鍋炸至金黃(最好回鍋一次,這樣比較酥脆);新鮮菠蘿切成小塊。

3菠蘿切塊

4龍利魚塊炸好出鍋,金黃耀眼,呵呵?

5鍋里放少許油,油溫80度左右倒入調製好的糖醋汁,不停攪拌,炒至糖醋汁發亮粘稠時,加入菠蘿、再加入炸好的龍利魚塊,快速翻炒,炒至糖醋汁包裹均勻出鍋。

小技巧

重點在於糖醋汁的調製,依據個人口味調製 ,想偏甜多加糖,喜歡酸的多加點醋。