雞胸肉: 2塊， 口蘑: 4個， 大蔥: 一段， 鹽: 少許， 醬油: 少許， 油: 適量
1雞胸肉撕成細絲，撕得越細越容易煸得焦香。
2口蘑、蔥白切成細絲。
3單獨煸炒口蘑，至出水，濾凈水分，繼續煸炒至微干，盛出。
4油比一般炒菜多加些，炒香蔥白，加雞絲煸炒，加醬油，至雞絲微干，加入蘑菇絲，繼續小火煸炒，至雞絲局部略微呈現焦黃色即可。
口蘑煸炒時易出水，所以需先單獨煸炒一下，以免影響雞肉的煸炒。
