秋葵蒸蛋--開在碗里的秋葵花

原料

雞蛋: 2個, 秋葵: 1-2隻, 純凈水: 150g, 生抽、鹽少許:

步驟

1秋葵洗凈,切成薄片,2-3mm厚度較好,容易飄起來。

2將雞蛋打入碗里打散,加生抽、鹽少許,筷子快速攪拌。

31:1.5或1:2的比例加水調勻,用勺子或濾網濾掉打出來的泡泡,靜置10分鐘。

4將切好的秋葵輕輕放在靜置好的雞蛋液上,然後蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜。

5鍋里水燒開,放入蒸鍋蒸7-10分鐘(根據容器調節),不開蓋燜2分鐘。

6出鍋,加生抽或香油隨個人口味。

小技巧

1、 攪拌均勻後,一定要靜置小會兒。 2、 一定蒸蛋的時間不能過長。 3、 如果沒有蓋保鮮膜,表面粗糙並且有溝壑,覆蓋保鮮膜會非常的光滑細膩。 4、 蛋液可以添加溫水,但水一定不要過熱,不然就變成雞蛋湯。 5、 水很重要,一定不要加水龍頭的流動自來水,不然會超級多氣泡,顏值和口感都大打折扣。用涼白開或純凈水,純凈水,純凈水,重要的事情說三遍! 雞蛋是減脂餐中必不可少的食材,來一份開在碗里的秋葵花,一天都元氣滿滿!