梅子酒 0

原料

青梅: 約3000g, 九江雙蒸酒: 1800ml, 二鍋頭: 1000ml, 黃冰糖: 1500g, 梅子露材料:: , 青梅: 700g, 白砂糖: 500g

步驟

1開箱,發現還不錯,沒有什麼磕碰。

2買了10斤,發現有這麼多~

3結合各個方子和微博:我先沖洗一遍,用鹽搓了遍再沖洗乾淨浸泡一會,拿牙籤挑去果蒂並晾乾梅子外表水分(費時啊~)

4儲酒容器先用沸水沖洗並濾干,然後我拿白酒盪了一遍瓶子,以防有水導致變質或影響存放。一層梅子一層冰糖,最後倒入浸沒梅子的酒,家裡沒廚房秤,憑感覺配比,大概1:0.9:0.4(梅:酒:糖)一瓶用了大家說的雙蒸酒,另一瓶用了56度的二鍋頭。

5太多梅子就做一部分梅子露試試看,十字刀、中間環切八分,剜去八分之一。放入冷凍兩個小時後,一層梅子一層白砂糖,大概比例1:0.8吧。放入冰箱冷藏。

6梅子露冰箱放了一夜的樣子