【凰朝教你燉燕窩】乳鴿燕窩湯

原料

燕窩: 1盞, 乳鴿: 1隻, 鹽: 適量, 枸杞: 7粒左右, 礦泉水/涼白開: 足量

步驟

1準備材料:燕窩1盞,乳鴿一隻(剁成小塊),鹽適量,枸杞7粒,礦泉水或者涼白開足量;

2用礦泉水/涼白開冷水(常溫)浸泡燕窩4小時

3將浸泡好的燕窩撕開,燕條撕成一條條,燕角撕成一片片,撕開後用礦泉水清洗過濾數次

4先將乳鴿加水(水量不必太多)放進電子燉盅隔水燉30分鐘 (掌柜選的「蒸」模式,乳鴿是很容易熟的,不必燉太長時間的喔)

5乳鴿湯燉了30分鐘後,(如果油多,記得用湯勺舀走喔)再加入燕窩一起,再燉30分鐘 (這個步驟不需要再加水的)

6乳鴿燕窩湯燉好了之後,再直接放入鹽和枸杞攪拌即可。

7剛燉好的乳鴿燕窩湯味道很鮮甜呢!

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小技巧

1.只要是和燕窩直接接觸的水,最好是礦泉水或涼白開,不能用自來水喔! 2.記住電子燉盅里的水不能太少了,不然會蒸乾的!