原料
白蘿蔔: 150克， 杏鮑菇: 150克， 大米: 2杯， 玉米粒: 適量， 豌豆: 適量， 黃酒: 少許， 老抽: 少許， 生抽: 少許， 鹽: 適量， 高湯: 適量， 清水: 適量， 糖: 適量， 蒜末: 適量
步驟
1白蘿蔔洗凈切小粒，用適量糖和鹽腌制半小時，殺出的水倒掉
2杏鮑菇洗凈切小粒，玉米粒豌豆化凍洗凈，蒜末切好
3大米稍微淘洗放入電飯鍋中，放平時煮飯一半的水，開始煮飯程序，各家電飯鍋煮飯程序不一樣，時間也不一樣，需要自己算好，提前多久開始煮飯
4熱鍋涼油，放入蒜末爆香
5把白蘿蔔中殺出來的水分控干，倒入鍋中翻炒，中小火，火千萬別太大，多炒一會兒，把臭蘿蔔味兒和水汽都炒出去
6白蘿蔔炒到半透明狀態之後把杏鮑菇，玉米粒和豌豆粒倒入翻炒
7等鍋中溫度到最高時烹入黃酒，炒勻
8放入適量老抽，生抽和鹽，鹽稍微比炒菜多點，炒勻
9放入適量高湯，和菜平齊
10大火燒開，小火悶煮5分鐘左右關火
11等到電飯鍋程序還有十五分鐘結束的時候，把菜倒入，拌勻。如果湯汁不夠，可以適當添加一些清水
12蓋上電飯鍋，直到煮飯程序結束，一鍋噴香的燜飯就做好了
13既滋補又美味，快來做做試試吧！
小技巧
1.菜譜中蔬菜的分量其實沒有固定，願意多吃蔬菜就多放點，喜歡哪樣就多放哪樣，配菜沒有也不用糾結，換成別的也可以，毛豆茭白彩椒統統沒問題，總之顏色越鮮艷越好 2.北京的白蘿蔔不像南方的自帶鮮甜，所以可以用鹽和糖提前腌制半小時，不管做什麼蘿蔔菜都可以用這個方法，能夠大大改善蘿蔔的口感 3.因為都是蔬菜，所以米飯一定要提前煮到半熟，再把炒好的菜倒進去，這樣燜出來才不會過於軟爛。時間請大家根據自家的電飯鍋調整，我家電飯鍋的精煮程序是45分鐘，它在還剩15分鐘的時候會有提示音，那麼我在那之前把菜炒好，提示音響時倒進去，拌勻蓋蓋，然後繼續煮飯程序就好了 4.高湯燜飯可以讓米飯更潤更美味，如果沒有可以不加，加清水也可以，那就是純素了。我加的是煮白肉的湯，煮出來的米飯有隱隱的肉香味兒，好吃著呢 5.鹽量要控制好，雖然還要燜米飯，但炒蔬菜時鹽也不要過多，要比平時吃的鹹度稍淡一些，才能吃出鮮甜味兒
