醬醃烤牛肉 0

原料

牛肉300克: , 料酒30克: , 水30克: , 生抽10克: , 老抽20: , 白雪烤肉醬170克: , 蘿蔔適量: , 芹菜葉少許: , 鹽適量,白糖適量: , 白醋20克冷開水200克: , 小米辣少許: , 橄欖油少許:

步驟

1將牛肉先用鹽搓一搓,洗凈,放入保鮮盒中

2將料酒,水,生抽,老抽放入鍋中煮沸,放涼

3加入白雪烤肉醬,攪拌均勻

4煮好醬汁加入牛肉保鮮盒中,

5攪勻,蓋好保鮮盒蓋,放入冰箱冷藏醃製48小時左右,

6經過二天二夜醃製,可以開煎了

7將煎鍋加入少許橄欖油,燒熱煎鍋到大約160度左右,因為今天是煎全熟,如果是要煎七分熟,用145度左右就可以了

8溫度到了,放入醃好牛肉香煎

9煎到兩面金黃色

10香煎到出紋路來,最喜歡這個樣牛肉

11裝飾蘿蔔花,將蘿蔔洗凈,去皮,切二個圓形,二公分高,用水果刀慢慢切,越薄越好橫著切,再直的切

12蘿蔔花切好,放入適量鹽搓一搓,加入適量冷開水泡一小時左右

13泡好鹽水後,瀝乾水分,才用醋。白糖,冷開水,再浸泡二小時,

14經二次浸泡後變得更軟,更漂亮了

15將煎好牛肉取出擺盤,再放入蘿蔔花,芹菜葉,加入少許小米椒切成小圓形,擺放在蘿蔔花上,這樣更好看,重要是烤牛肉配上醃蘿蔔更適合