原料
大米: 三人份（小秘訣：一人三把米）， 魷魚: 半隻， 蝦: 12隻， 蟶子: 100g， 雞胸肉: 2塊， 洋蔥: 1個， 西紅柿: 2個， 口蘑: 約10顆， 黃椒: 半個， 紅椒: 半個， 青椒: 半隻， 檸檬: 半個， 大蒜: 適量， 白葡萄酒: 約100g， 西班牙海鮮飯調味料: 1袋（600g米用一袋）
步驟
1處理食材：蝦去頭去蝦線，蟶子泡水吐砂，魷魚清洗乾淨切圈。 雞胸肉切丁，用料酒、生抽、澱粉腌著備用。
2西紅柿、洋蔥切丁，口蘑切小片
3換另一鍋炒蟶子，烹入白葡萄酒，蟶子開口了即可，此過程中會出水，蟶子與湯汁盛出備用。
4為了確保米能熟，所以事先將米淘好泡水，炒完海鮮後將米放入鍋中加油翻炒2分鐘。
5不粘鍋燒熱，加普通食用油，油熱後倒入洋蔥丁與蒜末熗炒，香味出來，加入蝦和魷魚翻炒，蝦變色後將蝦與魷魚取出，洋蔥丁還在鍋中，放腌好的雞胸肉丁翻炒，炒差不多放入西紅柿丁與口蘑片，翻炒，讓西紅柿出汁，此處可適量加鹽，為了更好的出汁
6西紅柿出汁後，往裡加水，淹過雞肉，然後加入這個西班牙海鮮飯調料包，盒內是一小袋一小袋的，一般600g米放一袋，我們放了一袋。放進去顏色立刻有了變化。有了這個調料包，只需要調節鹽味即可。
7將炒好的米粒倒入加了調料包的湯汁中，翻動翻動，此時可適量加水淹過米粒，蓋上鍋蓋燜制15到20分鐘。
8此時準備擺盤的青紅黃椒與檸檬
9米飯燜好後，將青紅黃椒與海鮮一起放在飯上，擺盤～再燜3分鐘
10這就是成品啦～
