梅乾菜炒缸豆

原料

缸豆: , 梅乾菜: , 油鹽生抽: , 干辣椒,蔥蒜:

步驟

1將缸豆切成丁……這裡因為前面沒拍照所以放的下鍋的圖片

2有入鍋加熱,放入備好的蒜和干辣椒翻炒出香味、大約一分鐘吧!一定不要太久不然辣椒要燒黑。接下來就是放入切好的缸豆丁

3接下來就是放主角了,講備好的梅乾菜放入鍋內和缸豆一起翻炒。記住梅乾菜可以不要放太多,一般缸豆的五分之一差不多。繼續不斷翻炒。直到缸豆炒的差不多表皮有點焦即可……

4放入少量的鹽,記得是少量,因為梅乾菜其實也是閒的啦,同時放生抽,少量的開水,繼續翻炒十幾秒。

5到此,基本可以出鍋了。是不是感覺很美味呢,確實很美味,缸豆的翠綠色加上梅乾菜及干辣椒。簡直色香味俱全!

小技巧

說到技巧還是的說兩點吧:第一,梅乾菜的量好合適,不要太多否則也不好炒更沒那個味道了。第二,注意火候。一定要保持缸豆的翠綠色不要炒黃了……