原料
裡脊肉: 250g， 干辣椒: 20個， 花椒: 20粒， 蒜: 四瓣， 姜: 一小塊， 黃豆芽: 一小把， 豆瓣醬: 一大匙， 濕澱粉: 少許， 鹽: 適量， 生抽: 適量
步驟
1辣椒，花椒用廚房紙擦凈，蒜切碎，姜切末
2裡脊肉切片用鹽，濕澱粉，生抽拌勻腌制十分鐘
3鍋內燒開水，放黃豆芽焯兩分鐘撈出放碗底備用
4鍋內放油，涼油下辣椒花椒，慢慢加熱直到出香味，撈出辣椒花椒備用
5用鍋內的油炒薑末，下豆瓣醬炒出紅油，放一碗熱水
6燒開後一片一片的下肉片，要大火保持沸騰狀態，直到所有肉片變色再稍微滾一下關火
7煮好的肉片連湯放入盛有豆芽的碗中，上面撒上炸好的辣椒花椒，再在上面撒上蒜末
8鍋洗凈燒熱放一大匙油燒冒煙，澆到蒜末上即可
