原料
牛肉: 一小塊， 紅皮小土豆: 兩個， 口蘑: ， 生薑: 三四片， 洋蔥粒: 適量， 小蔥: 三根， 干辣椒、八角、草果等香料: 隨心情、口味放， 橄欖油: 適量， 生抽: 4~5勺， 老抽: 1~2勺， 冰糖: 2~3小塊， 料酒或者味啉: 少量
步驟
1牛肉、土豆切小塊，燒一鍋開水，把牛肉塊放進去，冒血水，盛出來待用。去血水這一步可以在鍋里放點生薑去腥味。
2直接在待會兒燉牛肉的小砂鍋里放少量橄欖油，用洋蔥粒、小蔥段熗鍋（此時用大火），加入冒過血水的牛肉粒一起炒，翻炒幾下就好。
3將剩下的全部用料倒入砂鍋，加熱水至沒過食材1cm左右。大火煮到開，換小火燜。大約燜50分鐘~1小時。上好鬧鐘，可以看一集美劇:P快到時間的時候用筷子扎一下牛肉判斷肉質的軟硬。
4牛肉粒基本燜到自己想要的程度，就可以把切好小塊的土豆下鍋啦，用勺子或者鏟子翻炒一下，儘量把土豆塊放在最下層，這樣會比較入味。小火再燜20~30分鐘。（這一步中，如果湯汁太少可以加入適量熱水，沒過土豆塊即可）
5最後一步啦，如果鍋內還有較多湯汁就開大火收汁；如果湯汁不多就可以撒上蔥花、芝麻，開吃咯~
小技巧
調料的比例都是按我自己口味來的，我比較喜歡清淡口兒，重口兒的寶寶們可以自行加生抽和糖的量哦。
