原料
藏紅花: 少許， 海鮮: 隨意， 史雲生雞湯: 250ml， 史雲生濃醇雞湯: 少許， 水: 250ml， 米: 2杯， 西紅柿: 一個， 洋蔥: 隨意， 蒜頭: 2瓣， 白蘭地: 1.5瓶蓋
步驟
1青口洗凈去草（用剪的）、魷魚洗凈切圈用濃醇雞汁醃（我醃了2小時）、蝦洗凈
2切切切！切開腦~呦！
3倒入雞湯，未沸騰前分別放入蝦、魷魚，不用等沸騰，差不多就可以撈起，湯就有很香的海鮮味！（本來沒有用雞湯燙青口，後來洗米後發現不夠高湯，另外用等量水＋濃醇雞湯+鹽來燙青口做高湯）
4撈起了海鮮的高湯（已關火）放入少量藏紅花，浸出味和色，備用
5炒香蒜和洋蔥後加入去皮蕃茄粒，炒！
6待蕃茄炒出了點汁倒入米翻炒，然後加入白蘭地翻炒
7待酒精揮發了後，一次一勺地加入高湯翻炒。
8加三次高湯就可以將剩下的高湯倒入，冒泡後轉小火上蓋燴
910-15分鐘後，看到水收得差不多，鋪上海鮮，上蓋繼續燴
1010分鐘後夾一兩粒米飯試吃，隨自己口感，可以就搞掂了！
11這樣！
小技巧
說是米水比1:3，但是海鮮、蔬菜會出水，洗了米也有水份，我2杯米，500ml高湯就差不多了！就是水湯比1:2這樣… 高湯做出來後要試味，整個飯就靠這個高湯調味了，比自己愛的鹹度淡一點，水收了後會變鹹！ 這個份量大概3~4人。平時電飯煲煮飯，2杯2人，今天做出來還剩1~2人份…
