白米蘿蔔糕

原料

白蘿蔔: 約300g(去皮後), 蓬萊米: 135g, 蝦米: 適量, 水: 135g+30g, 鹽: 2g, 白鬍椒粉: 適量

步驟

1蓬萊米洗淨+135g水泡隔夜

2蘿蔔去皮刨絲,蝦米碾碎,炒熟透加調味料

3米+浸泡的水用vitamix或果汁機打成米漿,倒入炒好的蘿蔔絲裡面,再倒入30g的水在果汁機或vitamix里搖勻,再倒入蘿蔔絲里拌勻

4拌勻之後放入容器里,上蒸鍋蒸45分鐘

5放涼後入冰箱冷凍半小時,再轉入冷藏3小時或過夜

6容器倒扣,取出蘿蔔糕切塊,一點油中火煎熱

小技巧

配上蒜蓉醬油好美味