冬陰功湯

原料

蝦: 200克, 香茅: 1根, 青檸: 1個, 南姜: 幾片, 檸檬葉: 幾片, 泰國小辣椒: 幾隻, 香菜: 適量

步驟

1如果沒有泰國南姜,用普通的姜代替也可以。 如果不喜歡辣, 也可以不放辣椒。 香茅,青檬和檸檬葉, 最好都有。

2姜切片,辣椒,蔥頭和辣椒切粒。

3湯鍋中火加熱,加油和蔥頭,姜,辣椒爆香。

4蝦洗乾淨,頭和身子分開,瀝干。

5把蝦頭加到湯鍋里炒出紅油,大概5分鐘。

6加一碗清水,加上香茅和檸檬葉一起煮10分鐘左右。

7蝦身剝皮,背上切一刀,挑出黑腸,重新洗乾淨。

8撈出湯里的蝦頭和其他材料,加入蝦煮熟。

9出鍋的時候青檬擠汁到湯里,如果喜歡,可以加點香菜。