皮帶面是新疆特色美食之一。一般都放在大盤雞里，把它作主食吃。大盤雞做法請參考本主食譜中皮帶面大盤雞做法。
麵粉，鹽，油
1、麵粉中加適量鹽、溫水和面揉成麵糰，餳20分鐘左右。 2、面板上滴少許油，將麵糰揉軟，按扁，擀成麵皮。 3、切成等寬面段。 4、抓住兩頭慢慢拉長。 5、鍋中加水燒開，放入麵條。 6、待水煮沸加兩次冷水，麵條浮起，撈出過涼開水，瀝干水分，澆蓋上大盤雞即可。
