黃桃罐頭+黃桃果凍 0

原料

黃桃: 8個, 冰糖: 400克, 展藝吉利丁粉(20g): 10g

步驟

1把黃桃洗乾淨,用小刀沿著核劃一圈,一扭就分成兩半了,拿勺子把核挖出來。

2削皮,泡淡鹽水5分鐘,倒掉,稍稍沖洗。

3我冰糖放多了又撈了出來哈哈,1500g桃子,差不多400g冰糖就夠了。

4加水剛剛沒過黃桃(如果不做果凍,水可以再少一點)隔水蒸30-40分鐘,忘了拍照,湊個數吧~?

5蒸的過程中可以先用100g涼水將10克吉利丁粉化開備用,等桃子蒸好了,取幾丫黃桃切成塊塊鋪底,再用熱桃子水與吉利丁水混合,澆在黃桃上,放涼,放入冰箱。我的果凍比例是【10克吉利丁粉:100g涼開水:400g桃子水:適量黃桃】,第二天吃口感非常Q彈,想吃嫩一點的就多加水咯~

6黃桃用罐子裝起來放涼再放入冰箱。

7蒸桃子時多了很多水,冰起來,好好喝,或者做冰棒,要麼用剩下的吉利丁粉再做點果凍都行~

小技巧

選硬一點的桃子比較好哦~