豆漿冷麵 0

原料

蕎麥麵200克、現磨豆漿500毫升、雪梨1個、黃瓜100克、聖女果100克、熟黑芝麻少許/鹽1茶勺、糖1湯勺

步驟

1、提前準備:豆漿洗凈,浸泡過夜,加適量水,用豆漿機做成熟豆漿(如果沒有加熱功能,請另外煮熟),取適量用冰格冷凍,剩下的加適量鹽、糖調味放入冰箱冷藏。 2、將水燒開,放入麵條煮四五分鐘。 3、將麵條用凈水沖洗幾遍,接著再過冰水,以使麵條口感更勁道,撈出備用。 4、將雪梨、黃瓜、聖女果,切成合適的樣子。 5、在面碗中放入麵條,再依次放上雪梨、黃瓜、聖女果,倒入冷藏的豆漿,再撒上些熟黑芝麻。如果腸胃「堅強」,可放一些豆漿冰塊,會更過癮。

小技巧

這碗面是純素的,口味是甜口,你也可以根據自己的喜好調鹹味,加料時以新鮮、清淡為妥。 做好的豆漿一定要儘快使用,夏天豆漿保存期極短。