小雞燉紅棗蘑菇

原料

雞塊: 600克(三人量), 蘑菇: 40克, 紅棗: 30克, 姜、蒜: 各5克, 食用油: 35克, 鹽: 4克(酌情添加), 糖: 15克, 干紅椒: 三個, 料酒、雞精粉、白醋: 適量

步驟

1雞肉切塊,用冷水手抄兩邊去血去腥備用,姜切片,蒜拍扁,蘑菇橫豎兩道切四塊,取適量紅棗備用。

2將雞塊 蘑菇 紅棗 姜蒜 紅椒 放入鍋內  加入35克食用油,再加入水 平鋪滿所有食材即可。

3大火煮開後調至中火,加入鹽 糖 雞精 料酒 白醋

4中火慢燉20分鐘即可出鍋,裝盤撒上蔥花(干蔥,我昨天晚上晾乾備用的)

小技巧

燉雞 一個是食材和配料的選擇  另外一個是講究火候,至於口味方面因人而異。可以自由調整。