超級鬆軟的棉花蛋糕? 0

原料

雞蛋: 4個, 低筋麵粉: 50g, 全職牛奶(雀巢): 50g, 玉米油(黃油或橄欖油): 40g, 白砂糖: 40g, 白醋: 2滴, 檸檬汁: 幾滴, 鹽: 1g

步驟

1將三個蛋蛋清分離出來

2三個蛋黃➕一個全蛋攪拌均勻,再倒入牛奶拌勻。

3玉米油加熱至微沸

4離火倒入低筋麵粉攪拌均勻

5熱麵糰稍冷卻後加入鹽拌勻

6分多次倒入蛋黃液攪拌成稀糊狀

7蛋白中加入醋和檸檬汁

8用電動打蛋器打發成氣泡狀

9分次加入砂糖打發

10高速打發約五分鐘至濕性發泡

11分多次加蛋白糊至蛋黃麵糊用刮刀攪拌均勻

12將拌勻的麵糊倒入模具中,這些基本就是一個六寸的量

13烤箱170度循環熱風預熱?分鐘,將蛋糕模具放入預熱好的烤箱170度上下火下層烤?分鐘,再用150度上火130度下火下層烤40分鐘

14烤完拿出來冷卻脫模,美味鬆軟可口的棉花蛋糕就出爐嘍