粉蒸排骨 0

原料

排骨: 1000克, 大米: 5杯米, 鹽: 適量, 醬油: 適量, 紅酒: 適量, 姜: 4-5片, 花椒: 5-6粒, 黑胡椒粉: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 大蒜粉: 適量, 芋頭: 半個(大的)

步驟

1做米粉~我這個米粉是不用炒的方法簡單? 先將大米泡水1~2個小時,撈出後鋪平,放在通風處晾乾,大約需要1天時間,可以不用等米特別乾的時候就用擀麵棍砸碎,這樣比較好砸一點,然後再晾乾備用。

2醃排骨 我用的紅酒,也可以用料酒、白酒都行,姜、花椒、黑胡椒粉、白鬍椒粉、鹽、醬油一起放到排骨中,抓勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室1~2個小時,使其入味?

3蒸排骨 將芋頭去皮切成略厚一點的片,鋪在盤子底,將排骨在備好的米粉中翻滾,願意吃米粉的可以多沾些?然後依次擺放在鋪好的芋頭片上。

4鍋上汽後大火蒸40-50分鐘,鍋里多加水哦,千萬別乾鍋?

5出鍋再撒點熟芝麻,一道粉蒸排骨就做好啦?