酒鬼花生 0

原料

生米粒: , 辣椒段: , 花椒:

步驟

1生米粒,我選的是白皮的,因為顆粒比較大。

2溫水浸泡。

3米粒兒去皮,然後擦乾淨水漬。

4裝袋冷凍。

5四成油溫足夠。

6加入辣椒段、花椒爆香。

7導入花生米加鹽、糖翻炒出鍋。

小技巧

1、不確定泡漲沒可以吃一個試試,裡面都有濕濕的感覺。 2、冷凍後如果有碎冰,用漏勺篩乾淨。 3、油溫儘量要低,要不容易糊,略微金黃即可。 4、可以加芝麻爆香(黑的覺得不要,難看死,教訓啊)。還可以多加孜然粉和辣椒麵調味,五香粉我是沒有試過啦。最好、最好、最好用青花椒。