原料
湯用昆布: 2片， 木魚花: 一把， 豆腐: 1小塊， 蟹味菇: 半盒， 小蔥花: 2根， 味增: 1勺， 水: 600ml， 南瓜: 1小塊， 胡蘿蔔: 小半根， 香菇: 2朵， 冬筍: 3小塊， 魔芋: 1小塊， 秋葵: 2株， 甜豆: 2根， 炸魚餅: 3-4塊， 出汁: 300ml左右， 生抽、味霖、糖: 適量， 三文魚: 1塊， 鹽、黑胡椒、香料: 適量
步驟
1食材大合照
2出汁的準備 如果早上時間緊，可以在前一晚準備好出汁。備好的出汁，第二天會用在味增湯和筑前煮中。 將湯用昆布加冷水浸泡2小時，再開小火，不用加蓋子，慢慢煮到水中有小泡泡，但未沸騰的狀態時，將海帶撈出。繼續將水煮開，水開後撒入一把木魚花，馬上關火，靜置10分鐘左右將湯汁過濾出來，出汁就做好啦。
3其他食材的處理： 三文魚這次用比較簡單方法鹽烤，所以不用提前腌制，前一晚拿出來放冷藏解凍就可以了。 香菇、南瓜、胡蘿蔔、魔芋和炸魚餅分別切成小塊，甜豆、秋葵洗乾淨備用。
4筑前煮： 早上起來，先把前一晚準備好的香菇、南瓜、胡蘿蔔、冬筍和魔芋都放入大約300ml的出汁中，加入醬汁（1勺白糖、2勺生抽和1勺味霖調勻）開大火煮開加上落蓋轉中火。
5一直到湯汁差不過煮到一半時加入炸魚餅，翻拌一下，再繼續煮到湯汁差不多收干時加入甜豆和秋葵，湯汁基本收干關火，筑前煮就完成了。
6味增湯： 煮筑前煮時，可以同時煮味增湯。 在剩下的出汁中放入香菇開中火煮上大約10分鐘，加入油豆腐，煮開後調小火。在湯勺中加入味增，稍微舀一些湯汁在湯勺中調勻味增，再一起放入湯中，煮開關火，這樣簡易的味增湯也完成了。
7鹽烤三文魚： 烤三文魚很簡單。化凍後的三文魚撒上一些鹽，傾斜著靜置一會兒，這樣可以析出一些水分。
8擦乾三文魚，撒上海鹽、黑胡椒和香料（家裡常備的是普羅旺斯香草，用來鹽魚和雞肉都挺不錯的）。用錫紙將魚包裹起來，送入烤箱，上下火200度，烤大約10分鐘後可以把錫紙掀開，再烤上5分鐘左右，就完成了。
9裝上飯盒，野餐出發。
小技巧
1、不用介意菜譜里寫到煮筑前煮用到的落蓋，落蓋的使用可以幫助食材更快地吸收湯汁，用湯鍋自配的蓋子當然是完全可以的。 2、筑前煮的名字雖然好聽，其實就是個特別簡單的雜煮。一般的筑前煮都是用雞腿肉，我後來連著做了好幾次，手邊有什麼食材放什麼。肉類的放過自己做的雞肉丸、牛肉片。蔬菜的話放根莖類的菜比較好，胡蘿蔔、土豆、南瓜，再加一點綠色的，比如甜豆、秋葵、西藍花調調顏色。 3、這是一道非常適合便當的菜式，因為可以混搭，營養均衡，煮起來又很簡單。如果是像我這樣不密封的飯盒，那就要儘量煮干湯汁，以免漏出來不好收拾。 4、出汁是一個可以好好聊聊的話題，我這裡還是採用比較簡單的方式，但已經可以令味增湯非常鮮美了。據說飯後喝味增湯可以幫助消化哦。我因為帶的都是常溫便當，中午也並不會特別加熱，所以飯後再來一保溫壺味增湯，真的是舒服妥帖呢。 5、我會單獨將撒在味增湯里的小蔥放在一個小盒子裡，吃飯前再倒入湯中，蓋好蓋子，吃完飯喝湯的時候，小蔥既不會變黃，又剛好被熱鬧煨出了香味。這可是讓我得意地小秘訣呢。
