原料
芹菜葉: ， 胡蘿蔔: ， 青紅椒: ， 茄子: ， 麵粉: ， 蒜: ， 鹽: ， 香油: ， 食用油: ， 味精:
步驟
1摘好洗乾淨的芹菜葉 洗後要控水 但菜葉表面要留點水分好掛麵粉
2茄子削皮
3茄子切片 大概3毫米厚
4胡蘿蔔削皮 切片 要薄一些要不然不容易蒸透
5青紅椒 蒜 切末
6芹菜葉 茄子 胡蘿蔔 掛上麵粉 不要太厚表面沾滿麵粉就好
7蔬菜上籠屜蒸好 因為口味不同蒸的時間也不同 個人比較喜歡菜嫩一點 所以一分半到兩分鐘就可以了 個人推薦大火蒸這樣菜比較嫩能鎖住菜中的水分吃起來不會太干
8蔬菜蒸好後要適當挑動讓其迅速冷卻要不然會坨成一團
9青紅椒蒜末碼在菜上 按口味加適量香油
10鍋中燒油油熱後熗蒜 再按口味適量加入鹽 味精
11拌好後裝盤即可
小技巧
1 蔬菜表面要留有適當水分不然很難粘上麵粉，要是水分不足可以用手淋上點水 2 如果喜歡吃嫩一點的最好要大火急蒸 3 多加點油能讓蒸菜更濕潤一點這樣口感會好一些 4 做好後最好一小時之內食用 這樣會保持最佳口感
