傳統炸醬料 0

原料

紅蔥頭10公克，五花肉150公克，青蔥1根，毛豆仁20公克，紅蘿蔔20公克，豆乾1塊，豆瓣醬2茶匙，甜麵醬1茶匙，細砂糖1茶匙，水200㏄，太白粉水1/4茶匙

步驟

1.先將切好的紅蔥頭細末用10㏄沙拉油爆香並炒至顏色變為金黃色。 2.再加入五花肉丁炒至肉質略微出油 3.依序放入切好的青蔥段、毛豆仁、切好的紅蘿蔔丁及豆乾丁炒約3分鐘後加入豆瓣醬及甜麵醬一起炒至上述所有材料都均勻上色。 4.再加入水和細砂糖翻炒10分鐘。 5.再淋上太白粉水炒成勾芡狀即可。 6.最後即為傳統的炸醬料。