炸醬河粉

原料

河粉,甜麵醬,香菇土豆,花椒,八角,黃瓜海帶豆皮

步驟

1.先炸醬,我用的是香菇和土豆,這是我最愛的組合。鍋里放油,下花椒八角炒香後撈出,下甜麵醬,不斷翻炒,炒香後下土豆和香菇丁,炒一會兒,倒水燜熟就可以了 2.燜醬的同時煮河粉 3.炸醬鍋不用刷,直接到開水煮,開後倒入事先泡好的花椒水,別太濃,淡一些的,出鍋的時候加鹽和香油,澆在煮好的河粉上 4.我在河粉上碼放的是黃瓜絲,用醬油、醋、香油涼拌的海帶絲和豆皮