紅燴牛肉 0

原料

牛肉: 1000克, 土豆: 1個, 洋蔥: 半個, 西紅柿: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 蔥、姜、鹽、大料、桂皮、料酒、醬油、甜麵醬、蕃茄醬: 適量

步驟

1牛肋條肉洗凈切塊

2鍋中水燒開放入牛肉,撇凈血沫,撈出備用

3淘大醬油少許,上色 海天醬油少許,提味

4將牛肉、蔥姜、大料,桂皮,甜麵醬,料酒(也可用啤酒一至半罐)、鹽一起放入高壓鍋中

5加入三倍牛肉量的開水,肉湯可燴菜,可做牛肉麵

6我家是蘇泊爾電壓力鍋,45分鐘左右牛肉就軟了

7準備圖中食材

8鍋中少許油,一起放入食材翻炒至西紅柿微軟

9放入一半牛肉、蕃茄醬少許,牛肉湯適量,再加入些開水,沒過食材即可,大夥燒開,中火燉至土豆胡蘿蔔軟,轉大火收湯,並不斷翻炒,防止粘鍋 (另一半牛肉準備做牛肉麵)

10美味可口的紅燴牛肉做好啦

小技巧

各調味料品牌不一樣,鹹度也不一樣,這個量一般就是靠經驗了,擔心放多了,可在高壓鍋燉牛肉時少放一點,熟了之後嘗一下,不咸燴菜時再加