老式杏仁桃酥

原料

食用油50克: 此用量可鋪滿30L烤盤, 白糖40克: , 雞蛋40克(最小): , 低筋麵粉120克: , 杏仁粉20克: , 小蘇打1/4小勺:

步驟

1選用食用油,色拉油、花生油都可

2倒入白糖,攪拌均勻

3打入一個小雞蛋,攪拌均勻

4放入杏仁粉,最好過篩一遍

5放入小蘇打,攪勻

6低筋麵粉過篩

7用手將麵糰捏成團

8取出15克左右麵糰,團成小球

9將小球按扁

10用月餅模具壓住小球,用力擠壓

11用刮刀移入鋪了不沾油布的烤盤上/或者直接壓在刮刀上,用鋒利的陶瓷刀等物,將其慢慢移入烤盤

12烤箱預熱160度,上下火,中層烤20分鐘左右,看見上色關閉烤箱,在裡面用預熱烘烤一會,取出晾涼即可