素丸子再利用!辣白菜炒豆腐+素丸子

原料

素丸子: 250g, 胡蘿蔔: 200g, 辣白菜: 550g, 北豆腐: 300g, 雞蛋: 2個, 蒜末: 依據菜量口味自定義, 蔥末: 依據菜量口味自定義

步驟

1辣白菜買的是超市裡面一袋袋現成的~豆腐切塊備用,素丸子從中間一分為二備用,胡蘿蔔洗凈去皮切片,雞蛋2個打散(均勻),蔥切末,蒜切末。

2豆腐裹蛋液煎至兩面金黃色

3豆腐煎好後,用廚房用紙吸一下油~我用的是麥飯石的不粘鍋,油很少,很健康

41)將蔥花,部分蒜末下鍋炒至出香味後,快速放入胡蘿蔔,翻炒至微軟; 2)加入蔥姜料酒、生抽; 3)加入豆腐及泡菜; 4)放入適量溫水,熬燉一下; 5)待豆腐上色軟嫩後,放入素丸子翻炒至收湯; 6)起鍋前,放入適量雞精、糖、鹽、孜然粉,翻炒均勻後淋上一點花椒油和香油,放入剩餘薑末,繼續翻炒幾下出鍋。

小技巧

剩餘蒜末一定要在臨出鍋前再加入哦,讓菜的溫度把蒜香悶出來才夠味兒~