脆麻花 0

原料

麵粉(中粉和低粉各半): 200g, 白糖: 22g, 花生油: 1湯匙, 水: 85g, 小蘇打: 一點點, 芝麻: 適量

步驟

1麵粉中加糖、油、小蘇打攪拌均勻,邊加水邊攪拌成絮狀,揉成麵糰,餳十幾分鐘!

2將麵糰揉光滑,擀成片!

3切成一條條的!一半沾上芝麻,黑芝麻白芝麻都可以!然後餳7-8分鐘!

4餳好後,不粘芝麻的和粘芝麻的各取一條,揉長,對摺!

5一條的開口部位與另一條中間對摺的部位並起來,一邊抻著一邊兩頭向相反方向上勁!

6上好勁後,右邊那頭轉至中間,成一橢圓,左邊那頭放進橢圓里,就成了!(表述太費勁了,改天補拍照吧)

7一個一個的都盤好!很喜歡這個盤法,炸的時候也省油!

8鍋里放油,燒至四五成熱(可以用一塊麵糰放鍋里,沉下去然後浮上來就可以了),把麻花胚放進去,小火炸十來分鐘就好了!

9脆脆的麻花,是我喜歡的!