老北京炸醬麵 0

簡介

傳統老北京風味

原料

六必居黃醬,甜麵醬(2:1),洋蔥,大蔥,蒜頭,肉糜,胡蘿蔔青椒黃瓜,大蔥

步驟

先把洋蔥,大蔥,蒜頭切成碎末 多油炒肉糜,一直到熟 開小火,放入黃醬炒 全部熟,小火放入甜麵醬,一直炒,免的糊鍋 最後放入洋蔥,大蔥,蒜頭的碎末 2分鐘小火炒勻,關火 事先準備好的黃瓜絲,胡蘿蔔絲,大蔥絲,青椒絲,豆芽絲等等,根據個人口味自由選擇添加 另外清水鍋煮麵,建議手工面 面出鍋,可以過涼水,看個人喜好 散上蔬菜,加醬趕緊拌勻

小技巧

"六必居"牌子的黃醬,甜麵醬是2:1的比例製作 油要多,注意甜麵醬不要糊鍋 事先要準備好各種材料和切好 面出鍋要儘快加醬拌勻