簡介
豆腐的吃法有好多種，這種高蛋白的食物，很大程度上替補了人們對肉類的需求。
原料
豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，澱粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。
步驟
1、豆腐壓碎、香菇切末。 2、放雞蛋、澱粉、鹽、糖攪拌均勻。 3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。 4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。 5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。
小技巧
1、豆腐香菇末攪拌時，最好順著一個方向，可增加黏性。 2、丸子下鍋後不要輕易攪動，避免破碎影響外型。 3、湯內加少許鹽即可，因為丸子裡已經含有鹽分了。
