紅燒魚 0

原料

新鮮桂魚或鱸魚: , 油 鹽: , 黃酒: , 蔥姜蒜: , 干紅辣椒,紅辣椒油:

步驟

1魚洗凈,去內臟,在正反面都用刀斜著切幾條口子,幫助進味,用黃酒先腌制下

2熱鍋冷油,下魚,雙面煎一下,等沒有血水,成金黃色,撈起

3姜蒜先入鍋爆香,再把魚放入,倒黃酒或料酒,加干紅辣椒,花椒,煎炒,倒入生抽

4少鹽,加半碗水,繼續煮,隔兩三分鐘翻一次面。

5大火熬煮後轉小火,慢慢收汁,等魚很入味了,起鍋,撒上綠色蔥末點綴。