抹茶雙色餅乾 0

原料

黃油: 40克, 低筋麵粉: 120克, 雞蛋: 1個, 鹽: 1/8小勺, 0.625ml, 砂糖: 40克, 抹茶粉: 4克

步驟

140克黃油室溫軟化,加白糖和鹽。

2用打蛋器打發至體積膨脹,顏色變淺。

3分三次加入打傘的雞蛋並用打蛋器攪拌均勻,每一次都要攪拌到蛋液與黃油混合物完全融合,再加下一次蛋液。

4低筋麵粉篩入打發好的黃油混合物中。

5將麵粉和黃油混合物完全融合,成為濕潤的麵糰,並將麵糰平均分為兩份兒。

6其中一份加入4克的抹茶粉。

7加入抹茶粉的麵糰,要充分混合。

8將兩個麵糰擀成同樣大小的長方形。

9在抹茶麵皮上刷上少許蛋液,以便粘合。

10把普通麵皮倒扣在抹茶麵皮上,使兩者緊密粘合在一起。

11慢慢將麵皮捲起來,可以用刀適當調整。

12裹上保鮮膜放到冰箱冷凍半個小時,直到麵糰變硬。

13變硬的麵糰用刀切成厚約0.3cm的面片。

14將切好的面片擺在烤盤,面片之間留出足夠的空隙。將烤盤放入烤箱中,180°C上下火,烤15分鐘左右。烤箱規格不同,可以根據需要,調整時間。 烤出來,稍微涼涼就可以吃啦٩(๑^o^๑)۶

小技巧

餅乾的整形過程雖然簡單,但要整的漂亮,並非易事,兩種顏色的麵糰要擀的大小一致,卷的時候要儘量卷緊。