魚頭: 1個， 剁椒: 4勺， 姜: 5片， 蒜: 6瓣， 油: 20克， 蔥: 少許， 鹽: 適量， 醬油: 少許
1將魚頭洗凈，肚子裡黑色的去乾淨，抹少許鹽入味放一旁
2製作剁椒醬，首先將姜，蒜剁碎，入油鍋炸一下，火不需要太大，以免弄焦，接著舀出剁椒醬，超市買的壇壇鄉，然後加入少許醬油調味
3將魚頭放入蒸鍋中，要先燒開水再下，蒸兩分鐘後將弄好的剁椒醬平鋪在魚頭表面，再蒸5分鐘，最後撒上蔥花即可上台
4上桌
